بقلم: جوتي بوغرارة

لا، لم يكن اختياري في البداية. قبل سنتين، وبعد الكثير من أيام المرض والتحاليل والمستشفيات، اكتشفت أنني مصابة بكولستيرول الدم. لم يصدق أحد التحاليل، كيف لا وأنا لا أتجاوز الثلاثة وأربعين كيلوغرام في سن العشرين، لذلك قرر والداي إعادة التحاليل، ولم تختلف النتيجة عن سابقتها، نعم أنا مصابة بالكولسترول.

لم يكن الطبيب يبتسم عندما قال لي: “ستتوقفين نهائيا عن أكل اللحوم ومشتقاتها؛ الأسماك، الألبان، البيض،… ” كأنه كان يخبرني بحكم مؤبد، لم يعلم بأن ذلك سيكون قرارا يغير حياتي لما هو أفضل.

تجربتي في التوقف تمامًا عن أكل اللحوم

لم يكن الأمر سهلا في البداية، لأنني لست من محبي الخضر، بشكل كبير، والبقوليات أيضًا ليست المفضلة لدي، ولكن كان الأمر ملزما علي لأنني بمجرد تذوق القليل من الممنوعات علي، أجد نفسي على سرير المستشفى، ووالداي حزينان بجانبي.

قررت أن أمنع نفسي عن كل ما منعه الطبيب عني، وأن لا أتهاون أبدا، وهنا بدأت رحلتي لأصبح نباتية.

الأربعون يوما الأولى كانت الأصعب في رحلتي، حيث أن أي مبتدئ في الأكل النباتي، سيعاني من التوتر، الانتكاسات، التشهي، وأيضا ستعاني مع محيطك. ولكن بمرور الوقت ستتعود على حياتك الجديدة والجديرة بكل هذا التعب.

ما فائدة أن تكون نباتيا؟

ربما لم يكن الأكل النباتي خياري آنذاك، ولكن لو عاد بي الزمن ولم أكن مريضة أبدا لاخترت أن أكون نباتية.

لماذا نعود بالزمن، هل تظن أن أولئك الناس الذين قرروا من تلقاء أنفسهم أن يصبحوا نباتيين هم مجانين؟

كلا، هم أناس عقلاء، اختاروا امتلاك أجسام صحية وعقول صحية. حيث أن كونك نباتيا سيقدم لك:

١- امتلاك بشرة مثالية، وكل من يسألني عن سر هذا الصفاء أجيبه بأن يقلل على الأقل من الدهون الحيوانية.

٢- التخلص من كل مشاكل الهضم والقولون، وهذا حسب تجربتي هو شيء لا نقاش فيه، لأنك سترى النتيجة من أول شهر.

٣- التخلص من أمراض الكولسترول والتي بدورها تؤثر على الشرايين، وتؤثر على القلب مثلما حدث معي.

٤- الجانب النفسي سيكون متحسنا بدون شك، ستلاحظ من البداية أن الأكل النباتي سيزيد من تركيزك بشكل كبير، لماذا لا تجرب ذلك أيام الإمتحانات مثلا؟

٥- بمجرد أن تصبح نباتيا ستصبح أكثر اهتماما بصحتك، حيث أن الأكل النباتي يجعل جسمك أقل وزنا، وبالتالي ستفكر في الرياضة، لتحسين شكل الجسم أكثر.

نصائحي بأهم الخطوات لتصبح نباتيا

لا يمكنك بعد قراءة هذا المقال، رغم أنه محفز جدا، أو بمجرد مشاهدة فيديو أو الحديث مع شخص نباتي أن تقول: “غدا سأصبح نباتيا”، هذا خاطئ، هناك الكثير من الخطوات التي عليك اعتمادها قبل ذلك:

١- حدد هدفك: لماذا تريد أن تكون نباتيا، هل لأنك مصاب بمرض ما، مثلي، أو لأنك تريد إنقاص وزنك، أو لتحسين بشرتك،…

٢- ابحث عن هذا العالم: لا يمكنك الانتقال من عالم إلى عالم آخر دون معرفة، حاول أن تكتشف عالم النباتيين وأهدافهم والصعوبات التي ستواجهها.

٣- حاول أن نبدأ شيئا فشيئا: مثلا أن تتوقف عن أكل اللحوم، ولكنك تبقي على السمك والبيض والألبان، ثم شيئا فشيئا سيصبح ذلك أسهل.

٤- ابحث عن وصفات متنوعة: النباتيون لا يأكلون الخس فقط، نحن نمتلك الكثير من الأكلات اللذيذة، فقط ابحث.

٥- أقنع شخصا من محيطك ليصبح نباتيًا: بإقناعك له ستقتنع أنت أيضا، وستشجعان بعضكما للوصول إلى الهدف.

٦- تابع أشخاصا نباتيين: أحط نفسك على مواقع التواصل بأشخاص نباتيين، ستشعر أنك لست لوحدك.

٧- لا تفشل بالإنتكاسات: يحدث أن تكون مع أصدقائك خارجًا، أو ضيفا عند الأهل، فيتسبب لك ذلك بالنسيان أو الإحراج، حتى تجد نفسك تأكل منتجات حيوانية، لا تفشل، بل تجاوز الأمر وحاول الإلتزام في المرات المقبلة، إلى أن تتعود.

أهم الأغذية التي تعوضك عن المنتجات الحيوانية

لا ينكر أي نباتي أن المنتجات الحيوانية بها الكثير من الفوائد، ولكن يوجد من المنتجات النباتية ما يعوض هذا النقص:

١- تحتوي البقوليات والأرز على نسب ممتازة من البروتينات النباتية، ولكن يجب الخلط بين أنواع البقوليات للحصول على كل الأحماض الأمينية التي نحتاجها، حيث أنني وجدت أن أجدادنا كانوا يحضرون طبقا تقليديا من مجموعة بقوليات، أظن أنهم كانوا نباتيين.

٢- تحتوي المكسرات على نسب جيدة من الدهون النباتية المفيدة والكالسيوم، أما بذور الشيا فهي غنية أكثر من الألبان بالكالسيوم.

٣- يمكننا أخذ مكملات غذائية للحصول على فيتامين B12، والذي لا يتواجد إلا في اللحوم الحمراء حسب معرفتي.

أن تكون نباتيا لا يعني أنك تتناول أكلا صحيا بالضرورة، فأنا مثلا آكل السكريات والحلويات بنسب كثيرة، وأتناول البطاطس المقلية، ولكنني أعمل على تحسين ذلك. ما أريد قوله هو أنك إذا حسنت من غذائك بنسبة ١٠٪ فأنت في الطريق الصحيح، لا تنسى أنك على الأقل تحسنت.